Budín de limón (con crema de leche)

Foto: Iva a cocinar

Hola!! Les quiero compartir como hago este budín de limón, con muy pocos ingredientes y sencillos pasos, para acompañar el mate, té, café o una chocolatada también.

- El utensilio estrella es una batidora (vale la de minipimer) o procesadora -

Ingredientes:

- 200 gs. de crema de leche.
- 2 huevos.
- 1 taza (de té) de azúcar
- 2 tazas (de té) de harina leudante.
- Ralladura de 2 limones
- 1 cdta. de jugo de limón.
- Azúcar impalpable opcional para decorar.

Procedimiento:

Lo primero que hay que hacer es prender el horno a 160°.

Ahora, batimos la crema de leche con los huevos hasta que quede esponjoso, por 3 minutos aproximadamente (vas a ver burbujas blancas), ahí incorporamos el azúcar y batimos (o procesamos) por 2 minutos mas... ahora (sin batidora) incorporamos la harina tamizada de a poco y mezclamos manualmente hasta que se haya unido todo y no se vean grumos. Aquí incorporamos la ralladura y el jugo de limón y mezclamos nuevamente, va a quedar una mezcla que no es líquida, sino suave y con peso.

Colocamos la mezcla en un molde tipo budinera enmantecada y enharinada o con papel manteca y llevamos a cocinar por 35 a 40 minutos dependiendo de cada horno. Después de ese tiempo si pinchas con un cuchillo o palillo y sale seco está listo para dejar enfriar, desmoldar (espolvorear con azúcar impalpable o glasé) y disfrutar!!!

¡Re sencillo!

Con esta misma receta (sacando el limón) pueden usar: naranja, vainilla o incorporar nueces, frutos secos o chocolate en trozos (pasados por harina para que no se queden en el fondo del molde).

Espero que lo hagan!!