domingo, 15 de septiembre de 2019

Medialunas


Nunca pensé que hacer medialunas como de panadería sería tan fácil... estoy chocha!!! Les dejo esta receta para que no dejen de hacerlas. Son varios pasos pero no lleva mucho tiempo, creanmé!!! 

Ingredientes:

- 600g de harina 0000
- 110g de azúcar

- 1 cda de sal
-  25g de levadura fresca
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo ( y otro para pintar)

- 100g de manteca pomada- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- Almíbar (1/2 taza de azúcar con 1/2 taza de agua hasta hervir 2 minutos aprox) 




Procedimiento:

- Preparamos el fermento. disolvemos la levadura en la leche tibia con 1 cdita de azúcar.  Dejamos reposar hasta que haga burbujas.

- Por otro lado mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar y sal.

- Cuando la levadura esta lista con burbujas y espesa, realizamos un hueco en el centro de los secos y colocamos el huevo, la manteca y los saborizantes, mezclamos bien.

- Por último agregamos el fermento y comenzamos a formar la masa, amasarla unos minutos y darle golpes sobre la mesada. Esta tiene que quedar suave y se pega apenas en las manos (no agregar demasiada harina porque luego usaremos para estirarla).
Dejarla reposar tapada hasta que duplique su volumen en un lugar cálido... yo la dejo arriba de la cocina.

- Estirar la masa a 1 cm aprox de espesor y crear un rectángulo para cortar mejor los triángulos típicos de la forma medialuna.

- Armarlas del borde ancho enroscando hacia la punta del triángulo y colocar en placa enmantecada y enharinada. Pintar con huevo batido (les queda un color super!).

- Llevar a horno de 180° precalentado, por 30 min aprox. O hasta que las vean a penas doradas. Una vez tibias colocarles por arriba el almíbar. 

Nota: se pueden rellenar con dulces espesos (de leche, membrillo, batata, etc.)
A disfrutarlas!!!


martes, 27 de agosto de 2019

Budín de Manzana


Este budín, les confieso, nunca me salía como yo quería, probé varias recetas y me llevó muchos intentos...pero con esta receta pude lograrlo!! exquisito!! húmedo!! suave!! mmmm!!

Importante: no se necesita batidora eléctrica, yo lo hice batiendo a mano 💪 

Ingredientes: 

- 1 manzana grande o 2 chicas
- 2 huevos
- 1/3 taza de aceite
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche 
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante
- Jugo de limón y agua (para conservar la manzana)


Procedimiento:

- Encender el horno a 175º.
- Batir a mano los huevos con el azúcar (1 taza) hasta que espumen.
- Agregar el aceite, la esencia y batir un poco más. Sumarle la leche, integrar bien.
- Incorporar la harina tamizada de a poco y mezclar bien para que la mezcla quede suave.
- Pelar y cortar la manzana en medias rodajas de unos 5 milímetros de espesor, colocarlas en un recipiente con agua y unas gotas de limón para que no se oxiden. 
- Por otro lado, en un recipiente hacer el caramelo, la cantidad va en gusto pero yo lo hice así: 1/2 taza de azúcar con 1/4 taza de agua y unas gotas de jugo de limón. Esperar 2 o 3 minutos en fuego mínimo y apagar cuando burbujea, antes de que espese. 
- Colocar el caramelo en el molde (yo usé uno de 24 cm de largo) enmantecado, aunque tenga teflón es mejor asegurarnos para un buen desmolde. 
- Por encima del caramelo colocar las rodajas de manzana y por encima de ésta la preparación.
- Llevar a horno moderado (175º) por 40 - 45 min. o hasta pinchar con palillo y éste salga seco.  

No dejen de hacerlo!!! es espectacular!!! 😋