Rollos de canela y chocolate

Arrancando el año nuevo les comparto unos exquisitos rollos de canela y chocolate. Este condimento tiene un sabor que me encanta y su aroma me despierta los mejores recuerdos de masas recién horneadas como los "bollos" que hacía mi abuela materna. 
Es muy simple de hacer y el resultado es una delicia para acompañar el desayuno o la merienda. Parecen muchos pasos pero les aseguro que son muy sencillos. 
Me salieron 14 rollos con estas cantidades.

Ingredientes:

- 1 taza de leche tibia.
- 1/2 taza de azúcar
- 1 sobre (7gs) de levadura seca (en polvo)
- 1/3 taza de manteca (o mantequilla) derretida.
- 2 huevos
- 1 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo (000)
- 14 cdas. de crema de leche (opcional)
Relleno:
- 30 gs de manteca a temperatura ambiente para untar la masa
- 1 taza de azúcar
- 3 cdas. de canela
- 1/2 taza de chocolate en trozos (o chips)

Procedimiento:

- Primeramente, mezclamos la levadura seca con la leche tibia y la 1/2 taza de azúcar, dejamos reposar 10 minutos hasta que se formen burbujas en la mezcla. 

- Pasado ese tiempo, incorporamos los huevos, la manteca derretida, la sal, la vainilla y la harina de a poco hasta formar una masa suave. 

- Amasamos unos 5 minutos hasta que se vea lisa y blanda pero que no se pega en los dedos. Dejamos reposar tapada con un papel film por 40 minutos como mínimo. 

- Precalentamos el horno a 180º por unos 10 minutos.

- Pasado el tiempo de reposo de la masa, la estiramos con palote y formamos un rectángulo para rellenar.  

- Untamos el rectángulo con manteca dejando 1 cm de borde. Mezclamos el azúcar con la canela y espolvoreamos por encima de la manteca. Por último esparcimos los trozos de chocolate y enrollamos el rectángulo suavemente. 

- Cortamos el arrollado en rollo de 6 cm aprox. de ancho y los colocamos volteados sobre un molde rectangular con papel manteca, dejando un espacio entre si, dejamos que reposeb por 20 minutos y llevamos a hornear por 20 minutos. 

- Pasado ese tiempo de cocción los retiramos del horno y colocamos por encima de cada rollo una cucharada sopera de crema de leche y los llevamos de nuevo a hornear por 20 minutos mas o hasta que estén dorados en la superficie.  

- Dejamos reposar sobre una rejilla y están listos para saborear. Los puedes acompañar con queso crema si gustas. 

Espero que los hagan!! sí que vale la pena probarlos!! 

Torta Charlotte de frutillas

Siempre quise hacer esta torta tan rica y pensaba que al tener mucho pasos me iba a resultar complicado y lento, pero me animé y supe que si uno se organiza bien con las preparaciones, armarla lleva sólo unos minutos... y créanme que el resultado es espectacular!! Bien digna de hacer en estas fiestas para agregar frescura y sabor al brindis!! 
La receta original se realiza con galletas de vainilla pero he visto esta versión con pionono que queda más rústica y me encantó (sí, me la compliqué un poquito pero no me arrepiento jaja!!)

- Utensilios importantes: batidora, placa para horno rectangular de 30 x 50 cm aprox. y molde desmontable circular de 20 cm. de diámetro. 

Ingredientes: 

Para el pionono.
- 5 huevos 
- 50 g. de azúcar
- 1 cda. de miel
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cda. se esencia de vainilla
- 50 g. de harina 0000
(papel manteca)

Para el relleno de frutillas.
- 80 cc. de agua
- 200 g. de azúcar
- 300 g. de frutillas
- 1/2 limón
- 300 g. de crema de leche
- 10 g. de gelatina sin sabor disuelta en 50 cc. de agua 
- Mermelada de frutilla

Procedimiento:

- Batimos los huevos con el azúcar y la miel hasta que logren el punto letra (que se pueda dibujar una letra con la preparación y permanecer por un momento) Agregamos la sal y la vainilla también. 

- Por otro lado tamizamos la harina y la agregamos al batido, con la batidora a baja velocidad. 

- Colocamos la preparación en una placa para horno enmantecada y con papel manteca.

- Llevamos a hornear por 8 o 10 minutos a 190º (precalentado unos 5 minutos). Cuando lo retiremos del horno, hay que sacarle el papel inmediatamente y cubrirlo con la misma placa así no pierde humedad.

- Ahora vamos al relleno. Lo primero que hacemos es licuar las frutillas con el jugo del medio limón y reservamos.

- Luego llevamos a fuego lento el azúcar con el agua y dejamos que hierva durante 3 minutos.

- Agregamos el almibar a las frutillas licuadas e hidratamos la gelatina en agua hervida, dejamos enfriar sobre agua helada y se la agregamos también a la preparación anterior.

- Por otro lado batimos la crema a medio punto, a mano o con batidora, y mezclamos todo en forma suave y envolvente. 

- Ahora vamos a armar la torta. Para ello cortamos 4 franjas del pionono de 5 cm de alto aprox., unimos las dos franjas untadas con mermelada y las cortamos por el medio. A su vez las cortamos en rectángulos de 6 cm. y cubrimos los laterales del molde. Con el sobrante del pionono forramos la base del mismo.

- Incorporamos todo el relleno suavemente y llevamos a la heladera por 4 horas como mínimo.

- Desmoldamos con cuidado la torta sobre un lindo plato y decoramos con frutillas frescas. 

Listo! a disfrutar esta torta que vale la pena!!!